1月19日，“冬季不冷·烙熱寒冬”首屆貴州烙鍋美食季之烙鍋供應鏈研討會在貴州省六盤水市召開。本次研討會邀請了相關行業專家、商協會和企業，重點圍繞“烙鍋食材供應鏈、文創產品研發鏈、歷史文化傳承鏈、省內省外互動鏈、宣傳推廣矩陣鏈”五個鏈條，深入探討烙鍋全產業鏈發展方向和措施。

　　本次研討會由貴州省商務廳主辦，六盤水市商務局、鐘山區人民政府承辦。會議現場進行了烙鍋供應鏈產品展示：設置有食材展示區、烙鍋供應鏈產品展示區、烙鍋文創產品展示區、烙鍋文化展示區(含烙鍋詩歌、攝影作品等展示)，融入烙鍋老物件、老照片場景等歷史元素，展示烙鍋歷史文化場景。

　　研討會期間，還同步舉辦了水城古鎮烙鍋街開街儀式。現場，裸眼3D、“涼都坐標”、地面彩繪、“趣”味空間、沿街燈帶、烙鍋文化銘牌、文字燈、網紅DP打卡點……這些將傳統文化與現代元素巧妙融合的街景，展現出了鮮明、濃厚的地方特色，吸引了不少市民現場“打卡”。

　　據了解，烙鍋作為一種具有悠久歷史的貴州特色美食，因其食材的豐富性、新鮮度，以及別具一格的烹飪技法與調料組合，深受五湖四海食客的喜愛。

　　2023年以來，貴州省商務廳以烙鍋為切入口，充分發揮貴州烙鍋的地域性、民族性、青春性、帶動性等優勢特點，推動全省烙鍋產業化、鏈條化、規范化發展。

　　六盤水市聚焦烙鍋美食文化，提前謀劃，不斷加大宣傳力度，成功舉辦萬人烙鍋大賽，并在賽前進行了十二站預賽，以及“千人烙鍋大賽”，吸引眾多自媒體和網絡達人的流量加持和廣泛傳播。

　　此次研討會舉辦及水城古鎮烙鍋街的開街，標志著貴州省烙鍋產業發展邁上了一個新的臺階。烙鍋示范街將傳統烙鍋文化與現代商業模式有機結合，為市民和游客提供更為便捷、舒適、安全、多元的消費場景，帶動了相關產業的發展，促進了六盤水市乃至貴州省的消費升級和商業繁榮，更提供以文化傳承、展示地方魅力更為廣闊的空間。