很多年輕人現在不喜歡做飯，確切的說是因為不會所以不喜歡。的確，廚藝是一個考驗配料、刀工、火候、烹飪技巧的綜合能力，對于現在忙碌的年輕人來說，很少有人有精力和時間去精進自己的廚藝。

　　那廚藝不佳又想嘗嘗自己手藝的人該如何快速掌握烹飪技巧呢？在我看來就兩個方面，第一找到適合自己的菜譜，第二找到適合自己的工具。

　　感謝互聯網時代 大廚的神秘配方不再是秘密

　　如果退回20年，你想要學做菜，除了身邊親戚朋友能傳授給你經驗外，想要正經學習只能去新東風這種烹飪學校了。

　　但今天就不一樣了，短視頻時代，網絡上會有萬千大廚來教你做菜，從家常菜大V到星級飯店主廚，你想要做的菜幾乎有成千上萬的人愿意手把手教你。

短視頻平臺上教大家做菜的視頻非常多

　　所以，想要做好一道菜，又不知道如何下手的時候，不妨打開短視頻平臺，搜索下自己想要制作的菜名，基本上都會有幾十條不同風味和制作方式的視頻呈現在你面前。

　　不敢用火就用電 各種廚房小電器可以用起來

　　我在現實生活中碰見過很多不愿意做飯的人，他們的理由也是非常奇特，因為怕火。比如炒個青菜把鍋給點著了，比如炒肉的時候被油點子崩到過等等。雖然這些理由在大廚面前都不是啥大事，但對于新手來說熱鍋起火的場景真的能給他們留下心理陰影。

　　如果你不敢用火，那我建議你可以多考慮考慮廚房電器，煎炒烹炸幾乎主流的菜系現在基本都有對應的制作電器，今天我就給大家科普科普。

　　自動切菜機：一秒擁有比大廚還專業的刀工

　　首先，炒菜最重要的是解決刀工問題，筆者烹飪時間已經有20多年了，根據筆者的經驗來看，想要在短時間內掌握刀工幾乎是不太可能的。練刀工就像練字一樣，必須要有長時間的積淀，所以對于廚藝新手來說還是買一臺切菜機吧。

　　不要看不起切菜機，很多專注餐飲的飯店、酒店也是使用切菜機來切菜的。切菜機刀法均與，切菜效率高，不傷手的特點簡直是新手神器。而目前切菜機一般都能切塊、切片、切絲，能滿足大部分的家常菜的烹飪需求。

　　自動炒菜機：油煙不上臉 炒菜沒危險

　　很多人都質疑，自動炒菜機好用嗎？筆者認為自動炒菜機對比專業大廚的火候確實還有一些欠缺，但優點在于自動炒菜機在研發的過程中也是對不同類型的菜品設置了不同的加熱程序，所以一定程度上來說對于做菜新手而言，炒菜機確實能解決燃眉之急。

　　而且自動炒菜機首先不用擔心新手炒菜過程中出現的糊鍋的風險，此外，自動炒菜機少油少煙，在烹飪的過程中對于烹飪者來說也更加健康。

　　空氣炸鍋：低油不糊 輕松搞定油炸食品

　　如果你非常喜歡吃油炸類的食品，我建議你可以在過年前購買一臺空氣炸鍋，空氣炸鍋有哪些優勢呢？

　　首先它沒有危險，傳統油炸食品萬一遇上蹦油，那肯定是會燙傷的。空氣炸鍋全密閉工作完全不用擔心油花四濺。其次不費油，做飯的都知道一桶花生油幾百塊錢并不便宜，而油炸食品需要大量的油，炸完后還沒辦法再利用，扔掉可惜，空氣炸鍋不用或者只需要少量的油就能烹飪食物，非常的省油。最后就是不用動手，一次投食就等待成品即可，不需要像傳統油炸食物一樣，需要在灶臺前等待。

　　電餅鐺：雞翅、牛排、煎蛋、大餅樣樣精通

　　電餅鐺可以說是一個非常有中國特色的廚房小家電，對于喜愛面食的人群來說電餅鐺是非常友好的。傳統方式想要吃個餅就需要專門的平底鍋，然后還要學習如何控制好火候，可以說做一個合格的餅非常困難。但如果你有了電餅鐺，將餅揉好，直接放入到電餅鐺內，選擇好模式，剩下的就是翻面和等待了，非常的方便。

　　除此之外，電餅鐺還能用來煎雞翅、煎牛排、煎雞蛋、做家庭烤肉等等，功能非常強大，對于喜愛面食的朋友還是比較有購買意義的。