今年夏天，全國(guó)各地均迎來(lái)歷史超高溫天氣。伴隨著暑熱天氣、食欲不振，“0脂”火了、“變瘦”熱了、輕食成為了人們飲食的“標(biāo)配”。8月9日起，網(wǎng)易嚴(yán)選推出3日控卡體驗(yàn)計(jì)劃，面向全網(wǎng)招募第一波體驗(yàn)官，一日四餐涵蓋15種輕食系列美味單品，邀請(qǐng)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師在線指導(dǎo)。
健康化飲食趨勢(shì)，催生千億輕食市場(chǎng)
近年來(lái)，在健康化飲食的浪潮下，餐飲屆開(kāi)始刮起一陣“輕食風(fēng)”。據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2021年國(guó)內(nèi)輕食代餐行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模較2020年增長(zhǎng)95.6%，預(yù)計(jì)2022年中國(guó)輕食市場(chǎng)規(guī)模會(huì)達(dá)到1200億元。
繼0糖飲料、植物蛋白飲、植物肉之后，輕食代餐作為又一健康飲食代表產(chǎn)品逐漸走紅。和傳統(tǒng)主食相比，輕食會(huì)使用高膳食纖維的谷物雜糧類食材，搭配優(yōu)質(zhì)生鮮蔬菜、時(shí)令水果等，在保證營(yíng)養(yǎng)均衡的同時(shí)也會(huì)兼顧到食物的多樣性。
在這一健康化、輕食化的趨勢(shì)下，對(duì)身材日益關(guān)注的年輕人，其逐漸增長(zhǎng)的消費(fèi)能力構(gòu)成了增長(zhǎng)的底層邏輯，吸引眾多消費(fèi)品牌入局。輕食也在經(jīng)歷過(guò)普遍的“沙拉時(shí)代”之后，迎來(lái)了“百花齊放“的局面，各品牌也在摸索中逐漸找到了自己獨(dú)特的發(fā)展路徑，拿到了輕食市場(chǎng)的“入場(chǎng)券”。
深挖需求重視創(chuàng)新研發(fā)，網(wǎng)易嚴(yán)選占輕食市場(chǎng)“一席之地”
憑借著對(duì)健康輕食人群“吃飽吃好又不長(zhǎng)胖”這一痛點(diǎn)的洞察，網(wǎng)易嚴(yán)選從主食代餐、零食、加餐/下午茶等食用場(chǎng)景出發(fā)，推出了包括輕食意面、魔芋炒飯、低脂雞肉腸、低脂調(diào)味汁等在內(nèi)的多款輕食代餐速食產(chǎn)品。
秉持著健康美味兼顧控卡的要求，網(wǎng)易嚴(yán)選發(fā)揮創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，從食材和技術(shù)端不斷推進(jìn)研發(fā)生產(chǎn)。
以廣受好評(píng)的魔芋粗糧炒飯來(lái)說(shuō)，炒飯實(shí)則炒的并不是飯，而是魔芋米。魔芋米是以魔芋精粉等原料制成的低熱量人造大米，具有更強(qiáng)飽腹感。其中還特別添加了薏仁米、大麥仁等其他5種優(yōu)質(zhì)碳水粗糧，不僅可以做到輕卡，更能讓每餐都吃出飽腹感。
除了保證控卡效果外，為了保證口感，嚴(yán)選也在配菜的選擇上，盡可能做到了豐富和美味兼顧。魔芋炒飯?jiān)谂淞现羞€添加了很多豐富的果蔬和肉類，比如五花肉、青豆、玉米、嫩牛肉、蝦仁等。這些食材在品質(zhì)上讓消費(fèi)者吃得放心，打破了大眾對(duì)魔芋米飽腹卻口感貧瘠的固有印象，豐富魔芋炒飯的口感體驗(yàn)。
與正常的主食相比，吃一餐魔芋粗糧炒飯少攝入的熱量高達(dá)64%，相當(dāng)于跑步45分鐘或者跳繩60分鐘所消耗的熱量。
而另一款一上線就賣爆的0脂蕎麥面，網(wǎng)易嚴(yán)選堅(jiān)持的原則是：面的口感不佳要淘汰、油炸要淘汰、熱量過(guò)高要淘汰，配料表也不允許含有香精、色素、防腐劑。
在生產(chǎn)過(guò)程中，0脂蕎麥面采用粗糧配比制作，黑全麥粉和蕎麥粉約7:3配比，拒絕添加白面粉。經(jīng)過(guò)高溫熟化工藝，熱風(fēng)干燥而成，不含油脂，面皮表面爽滑，呲溜一口，Q彈勁道超美味。
在日常食用時(shí)，只需用熱水沖泡，搭配嚴(yán)選低脂油醋汁，一餐僅259kcal，代替正餐每次可減少440大卡的攝入。
面對(duì)輕食千億市場(chǎng)，網(wǎng)易嚴(yán)選發(fā)揮用戶洞察的精準(zhǔn)把握和創(chuàng)新研發(fā)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)魔芋粗糧炒飯、0脂蕎麥面等起輕食爆款拿到了賽道“入場(chǎng)券”并占據(jù)了“一席之地”，讓消費(fèi)者在享受美味和便攜的同時(shí)，也無(wú)需承擔(dān)傳統(tǒng)主食或零食高熱量、重口味、低營(yíng)養(yǎng)的心理負(fù)擔(dān)。在更多的細(xì)分市場(chǎng)上，網(wǎng)易嚴(yán)選以其獨(dú)特的爆款打造邏輯領(lǐng)跑寵物、居家、家清等賽道，已然成為了新消費(fèi)屆的“爆款制造機(jī)”。
