在眾多食品賽道新銳品牌中，大耳牛營銷管理（浙江）有限公司（以下簡稱大耳牛）的發展呈現出迅猛之勢。說起牛肉醬，便不能忽略來自杭州的佐餐牛肉醬新品牌大耳牛。據悉，大耳牛將于2022年9月27日發售第一系列的牛肉醬，其中包括香辣杏鮑菇牛肉醬，麻辣鹿茸菇牛肉醬以及甜辣蘭花菇牛肉醬，迅速占領消費市場。

　　深刻洞察消費新需求

　　據2022年食品飲料行業營銷洞察顯示，2022年3月-7月，食品飲料行業作為基礎消費產業，規模保持穩定并呈現增長態勢。休閑零食品類滿足情感釋放需求，受到各年齡段用戶關注；在19-24歲的年齡圈層中，休閑零食引發了42.2%的關注度，另外有34.1%的人群對方便食品非常關注。

　　隨著Z世代的消費升級和健康意識的覺醒，健康、高端的原材料將逐步成為餐飲的首選項。同時伴隨疫情的反復，人們對烹飪及速食的需求陡增。與之相對應的是速食、佐餐的GMV獲得的大幅度的增長。大耳牛牛肉醬的誕生也正是符合了大環境下人們飲食方式的轉變需求。

　　9.27就要一起吃

　　在消費升級的市場趨勢下。消費者對食品消費的期待和需求越來越強，消費模式及消費行為也越來越個性化，傳統食品及銷售方式已不能很好地滿足消費者的需求。在這種消費升級的市場趨勢下，大耳牛嚴把原料質量關，在加工設備與加工工藝上也較傳統品牌有更大程度的優化。在原料上所采用的是精選寧夏牛肉，來自“中國食用菌之鄉”古田的杏鮑菇、鹿茸菇及蘭花菇，同時選用上好的新疆辣椒，光照足，個頭大，適合江浙口味。以“小、快、多、新”的產品優勢來重新定位Z世代的用餐新選擇，從而提升消費者的好感度和品牌黏性。

　　大耳牛定位于剛需佐餐場景的佐餐賽道新銳品牌，以牛肉醬為招牌，伴隨正餐就食的特征，讓佐餐品牌具有更高價值的剛需需求。大耳牛牛肉醬用新消費思維來重新定位佐餐品牌的消費場景及用戶價值。這也是對“大耳牛，牛肉醬。吃得香，有力量”這一品牌slogan的最好詮釋。

　　大耳牛通過迭代快、互動快的產品上新特性，通過與年輕人的深度溝通，口味調研，從產品研發到落地、話題互動。直擊消費者核心痛點，不斷在打破與消費者之間的聯系壁壘，尋求與消費者的共性連接。

　　雙向聯動，要玩就來點新鮮的

　　據悉，此次大耳牛采用的是“線上+線下”雙向聯動的宣發造勢。線上抓住直播風口，采用“自播+千萬博主直播帶貨”的方式從而帶來關注轉化和銷售轉化，進而撬動產品的GMV增長。同時在線下，無論是地鐵、電梯還是餐飲及快閃店，都能見到大耳牛的身影。而此次大耳牛牛肉醬選擇在9月27日上市，也是其IP大耳牛的生日。

　　總的來說，雖然大耳牛成立的時間僅僅不到半年，但無論是在產品還是流程體系都已十分成熟。未來，隨著大耳牛以“大耳牛，牛肉醬。吃得香，有力量”的產品理念迅速切入Z世代消費市場，并憑借其獨特的高水平、高品質、高標準、高質量來為產品增值賦能，后端有柔性供應鏈來保障輸出，前端有市場保駕護航。大耳牛這個新銳品牌也將成為佐餐牛肉醬乃至中國餐飲的新變量。