近年來,食品安全問題引起廣泛關注,2021年,新的《食品安全法》對食品添加劑的使用提出了更嚴格的規定,這要求從業者提高安全標準,在這個背景下,食品安全領域的專業人士正尋找更安全、更環保的食品添加劑,以確保人們的食品安全。

　　11月8日,《中國品牌檔案》播出了一部題為《酶你不可》的紀錄片節目,將觀眾帶入山東謙諾生物科技有限公司的世界,探索了這家生物科技企業如何通過創新酶制劑,為食品工業帶來新的機遇。

　　酶制劑:食品工業的綠色加工助劑

　　山東謙諾生物科技有限公司,坐落于山東,是一家專注于酶制劑的生物科技企業。該公司的研發實驗室專注于研究一種名為“酶制劑”的特殊食品添加劑。

　　酶制劑,是一種生物催化劑,在生產過程中具有高效催化的功能。與傳統的化學催化劑不同,絕大多數的酶是蛋白質,因此被認為更安全。這些特性使其成為環保、天然、高效的選擇,在很多領域取代了傳統高污染、高能耗的化學催化劑。

　　王瑩:酶制劑行業的倡導者

　　王瑩,山東謙諾生物科技有限公司的創始人,在食品酶制劑行業擁有近30年的從業經驗。她的職業生涯始于1994年,當時她以一名大學畢業生的身份加入了一家輕工食品公司,開啟了她與酶制劑行業的密切關系。

　　回顧中國的酶制劑產業發展歷程,早在上世紀60年代起步,但到90年代中后期,隨著中國改革開放的逐漸深入,越來越多的國際酶制劑廠商紛紛進入中國市場,一系列領先的酶制劑產品開始重塑中國市場格局。

　　王瑩在與國際知名酶制劑公司頻繁接觸的過程中,逐漸深入了解了整個行業和產品。20多年的奮斗歷程,從技術到理念,從產品到市場,使她完全掌握了該行業的核心技術和經驗。

　　山東謙諾:創新與服務的典范

　　2014年,為了將更多高質量的產品引入國內市場,同時更好地服務行業和企業,王瑩和志同道合的朋友們一同踏上了創業之路,創立了山東謙諾生物科技有限公司。

　　公司成立之初,就確定了產品推廣與理念普及同步進行的科學發展路徑,在行業調研過程中,他們意識到,好的產品只是第一步,服務客戶、滿足客戶需求是讓企業立于不敗之地的根本,在與丹麥諾維信展開深入合作過程中,通過借鑒國際先進企業的管理、生產和研發經驗,為謙諾品牌提供了有力支撐,實現了企業在創新研究與方案服務的協同發展。

　　同時,理念和技術的普及被視為推動行業前進的關鍵,因此山東謙諾組建了一支技術型銷售團隊,旨在在推廣產品的同時將先進的生產理念傳遞給下游生產廠商。他們通過一系列策略,如打造強大的產品基礎、推廣先進理念和提供高質量服務,走出了一條屬于自己的發展之路,壯大自身的同時,也為整個行業的進步作出了貢獻。

　　發展引擎:堅持創新注重研發

　　創新和研發是企業持續發展的關鍵,也是山東謙諾堅守的原則,他們的實驗室在新型酶制劑應用方案、高轉化氮源產品、智能發酵裝備等方向持續進行研究,在這個過程中和山東大學、齊魯工業大學建立了緊密的產學研合作關系。

　　在持續的研發探索過程中,他們也不斷動態監控、采集過程中的相關參數,為后期優化控制提供直接的數字依據,用數字模型呈現生物酶制劑轉化的微觀世界,隨著該技術的不斷成熟,無疑會對行業的發展產生深遠影響。

　　創新不止,為安全美食助力

　　持續的研發改進每天都在山東謙諾按部就班的進行,也匯聚成了一系列的科研成果,玉米淀粉加工、淀粉糖生物制造、氨基酸、功能性糖醇生物發酵,一系列降本增效新工藝的開發,為這些食品添加劑產品開辟了更廣闊的應用領域。

　　另一方面,他們堅守自主研發道路,開發出了用于淀粉加工、寵物食品、飼料、餐飲等多領域的酶制劑產品。在這里,創新的思維不斷驗證、推翻和重塑,最終走出了實驗室,應用于生產線,不斷推陳出新,讓更多人受益。

　　從最初向國際優秀廠商學習,到如今通過自主研發項目為行業發展貢獻力量,這一切都源于謙諾人對初心的堅定追隨。技術的進步不僅需要堅定不移的努力,還需要對夢想的堅守。如今,中國的酶制劑行業已邁入新階段,以山東謙諾為代表的中國新生代酶制劑企業正在不斷努力,以創新為基礎,扎根于食品酶制劑領域,為國民的健康生活和品質生活貢獻更大的力量。

　　在食品安全問題引起越來越廣泛關注的今天,酶制劑與我們的日常生活息息相關。“不僅要讓人們品味到更多的美食,更要讓人們吃得安全放心。”這是山東謙諾一直為之奮斗的目標。從最初的追隨到如今的超越,他們成長的秘訣,靠的就是謙虛謹慎的學習態度和勇于超越的創新意識,山東謙諾必將在食品酶制劑領域創造更美好的未來。(文/杜娟)