中新網咸陽9月10日電 (記者 金旭 黨田野)陣陣茶香氤氳，在名為“益生源記”的仿古茯茶作坊里，筑茶師傅配合默契，正用茶杵將紙封內的茶陸續捶實，展示古法制茶技藝。

　　9月9日，“高質量發展調研行”走進位于陜西省咸陽市的涇渭茯茶生產園區，探尋茯茶的“前世今生”。

圖為筑茶師傅古法制茶現場。　金旭 攝

　　咸陽涇渭茯茶有限公司成立于2009年，是陜西第一家保護性恢復發掘茯茶傳統工藝、第一家完成茯茶產業鏈構建的領軍企業。涇渭茯茶營銷中心副總監張帆介紹，今年，涇渭茯茶智能化、數字化、規模化生產線建成投產，標志著中國茯茶走進智能化時代。“我們設有全國最大的茶葉企業研發中心、全國最大的智能自動化茶葉倉儲體系，每片茶葉、茶磚的數據狀態，都被傳感器感知，得到智能化設備的悉心呵護。”

　　在陜西咸陽，茯茶因其獨特的發花工藝和復雜的筑制技術被稱為“絲綢之路上的神秘之茶”，素有離了關中氣候、涇河之水、秦人技藝而不能制的“三不能制”之說。2011年，茯磚茶制作技藝被列入陜西省省級非物質文化遺產名錄。

　　張帆告訴記者，“發花”是茯茶制作的核心。咸陽茯茶經過發酵、煮熬、炒制、發花等一系列工序加工制作后，茶葉最終會長出飽滿的“金花”，是茶磚內自然生長出金黃色的微小顆粒。經過金花菌的發酵作用，茯茶具備了消食解膩、調理腸胃等功效。

　　飲茶和品茶貫穿于中國人的日常生活，也俘獲了全球味蕾。輕啜一口，草木的微澀回繞于唇齒間，后味卻茶香濃郁。記者獲悉，涇渭茯茶產品已遠銷韓國、馬來西亞、日本、俄羅斯等國家。在今年5月舉行的中國-中亞峰會上，涇渭茯茶作為指定用茶，并作為禮品贈送給重要嘉賓。

　　涇渭茯茶是咸陽市茯茶產業發展的縮影。經過十多年的培育發展，咸陽市茯茶產能規模明顯壯大。全市茯茶年產能達到3萬噸，茯茶生產加工企業51家，營銷企業商戶近千家，就業人員2萬余名，2022年產值17.34億元，綜合產值近30億元。(完)