5月21日至27日，潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)呈下跌走勢，整體價(jià)格較往年偏低。

　　監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至5月27日，潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)346.73點(diǎn)，環(huán)比上期(2024年5月20日，下同)下跌78.31點(diǎn)，跌幅18.42%；較基期(2019年1月1日，下同)下跌653.27點(diǎn)，跌幅65.33%，小龍蝦價(jià)格下跌明顯，整體價(jià)格較往年偏低。

　　據(jù)《潛江龍蝦商品蝦價(jià)格指數(shù)運(yùn)行分析報(bào)告(2024)》，小龍蝦屬于季節(jié)性農(nóng)產(chǎn)品，全國小龍蝦價(jià)格指數(shù)年際走勢呈“W”形，規(guī)律性波動(dòng)特征明顯——2月份為全年指數(shù)最高點(diǎn)，而后逐漸下跌，6月初跌至全年谷底后將逐步回升，至8月回升至年內(nèi)第二個(gè)高點(diǎn)；8月中下旬再次逐步下跌，11月初開始止跌回漲直至12月底。

　　從歷年行情來看，當(dāng)前，國內(nèi)小龍蝦價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)下滑態(tài)勢，市場整體表現(xiàn)為供過于求。小龍蝦價(jià)格指數(shù)處于常態(tài)化下行區(qū)間，指數(shù)較往年同期有所下跌。

　　分析師認(rèn)為，當(dāng)前小龍蝦行情下滑主要有兩方面原因。一是供應(yīng)端大規(guī)模擴(kuò)張。近年來，小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅速，全國小龍蝦養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量大幅增加。養(yǎng)殖戶和相關(guān)企業(yè)為了保持競爭力，不得不適應(yīng)市場變化，尋找新的經(jīng)營策略。二是小龍蝦提前集中上市。3月以來，南方多地出現(xiàn)提前回暖現(xiàn)象，湖北、江蘇、湖南等地的小龍蝦出塘?xí)r間大幅提前，甚至“搶跑”入市，存量市場供大于求，“量大價(jià)跌”的局面也就有所提前。

　　小龍蝦“身價(jià)”下跌，消費(fèi)者吃蝦熱情不減。餓了么近期發(fā)布的《2024年五一消費(fèi)報(bào)告》顯示，今年五一假期，小龍蝦外賣量周環(huán)比增長超過50%。京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)觀察》同樣顯示，2024年3至4月，鮮活小龍蝦銷量環(huán)比增長606%，4-6錢規(guī)格的小龍蝦最為熱銷，小龍蝦調(diào)味品銷量同樣不俗，環(huán)比增長78%。

　　調(diào)研顯示，小龍蝦食材成本價(jià)大幅下降，大部分小龍蝦餐飲店卻未見明顯降價(jià)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露，小龍蝦屬于季節(jié)性消費(fèi)，當(dāng)前屬于小龍蝦消費(fèi)旺季，商家需要保持一定的定價(jià)策略來保證全年的利潤。“對于餐飲店來說，小龍蝦的成本只是其中的一部分，房租、人工、調(diào)味品的價(jià)格都在上漲。另外，小龍蝦店一般采用品質(zhì)較好的中蝦、大蝦，食材成本整體也較高。”

　　紅蝦和青蝦價(jià)格指數(shù)及均價(jià)走勢

　　分品類來看，紅蝦和青蝦在市場銷售端行情變化趨勢基本一致，紅蝦和青蝦價(jià)格指數(shù)均小幅下滑。截至5月27日，紅蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)351.10點(diǎn)，環(huán)比下跌19.18%；青蝦價(jià)格指數(shù)報(bào)342.45點(diǎn)，環(huán)比下跌17.65%。

　　分規(guī)格來看，炮頭跌幅最大，中紅和中青價(jià)格相對堅(jiān)挺。具體而言，截至5月27日，紅蝦均價(jià)報(bào)17.29元/斤，環(huán)比下跌19.18%。其中，小紅均價(jià)報(bào)7.17元/斤，環(huán)比下跌15.69%；中紅均價(jià)報(bào)11.33元/斤，環(huán)比下跌4.23%；大紅均價(jià)報(bào)16元/斤，環(huán)比下跌13.51%；紅炮頭均價(jià)報(bào)34.67元/斤，環(huán)比下跌25.85%。

　　截至5月27日，青蝦均價(jià)報(bào)17.21元/斤，環(huán)比下跌17.65%。其中，小青均價(jià)報(bào)7.83元/斤，環(huán)比下跌6.00%；中青均價(jià)報(bào)11元/斤，環(huán)比下跌2.94%；大青均價(jià)報(bào)15.33元/斤，環(huán)比下跌15.60%；青炮頭均價(jià)報(bào)34.67元/斤，環(huán)比下跌24.23%。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，按照規(guī)律，每年5月底開始的夏收時(shí)節(jié)里，稻田蝦“清塘”為新一季水稻種植“讓路”。綜合產(chǎn)業(yè)鏈上的各方面因素來看，當(dāng)前的價(jià)格可能已經(jīng)來到了觸底反彈的檔期。隨著稻蝦的結(jié)束，小龍蝦的價(jià)格或?qū)⒂兴厣?/p>

　　樣本城市行情

　　從樣本城市行情來看，截至5月27日，我國不同城市各規(guī)格小龍蝦整體呈下跌趨勢。其中蘇州市小紅(小蝦2-4錢)漲幅最大，環(huán)比上漲33.39%；長春市紅炮頭及青炮頭(炮頭>9錢)跌幅最大，均環(huán)比下跌29.17%。(許旻毓、李水艷)