近日，中國最大的水果零售經營商百果園發布了最新戰略，讓沉寂已久的水果零售行業再度活躍。

　　據百果園集團創始人、董事長余惠勇透露，下一個10年，百果園的目標是實現門店數量超萬家，以百億營收為起點，向千億銷售規模奮進。同時探索大型店、微型店、機場店、商場店等多元店態，適時開拓國際市場。

　　弗若斯特沙利文報告，基于對水果連鎖零售市場2013至2022年的研究，百果園連續10年銷量第一，連續10年銷售額第一，門店數第一。截至目前，百果園門店數已突破6000家店，進駐的城市有150多個，銷售額從2009年的1億元增長到2022年的145.8億元。

　　從行業角度觀察，基于復雜多變的大環境，水果零售行業已進入多元、同質競爭階段。一方面，精品商超、水果連鎖、外賣平臺、生鮮電商、社區團購等業態層出不窮。另一方面，在疫情三年的“黑天鵝”事件后，消費者對健康、高品質水果的需求有增無減。在水果零售萬億級的市場規模下，頭部品牌效應凸顯。

　　也因此，高質量發展成為百果園未來十年戰略升級的重點。

　　以百億營收為起點

　　2002年7月，百果園的第一家門店在深圳開出，從可查詢的報道來看，這家門店開業當天的營業額就高達19000元，給余惠勇帶來了巨大的信心。

　　回顧歷史發展的長河，百果園趕上了好時代。彼時，中國城市化進程加速，城市人口的快速增多、城市規模的擴張，為連鎖商業模式提供了發展的土壤。開了4家直營門店以后，學農出身的余惠勇，敏銳地采取了加盟擴張的模式，成為水果連鎖零售領域“第一個吃螃蟹的人”。

　　然而，由于初期的加盟模式管理松散，無法像直營店一樣標準化管理，各門店的水果質量參差不齊，給品牌形象造成了嚴重損害。經過數年摸索，余惠勇用加盟店強管理的模式替代了松散加盟，對加盟商門店員工進行嚴格培訓，形成并制定了標準化的流程。

　　據介紹，百果園鼓勵加盟商將門店業績與門店員工收入關聯。在這種模式的激勵下，2015年百果園全國門店數量終于突破1000家。

　　標準化上，百果園率先在行業內提出針對消費者體驗的“三無退貨”服務，并全球首創“四度一味一安全”水果分級體系，讓種植了千年的水果也有了標準。伴隨門店運營的專業化、水果品質的提高，百果園的名氣越來越大，資本加持下，百果園全國擴張，并于2023年1月成功在港交所主板上市。

　　然而，百果園的野心不止于此。伴隨市場環境的復雜多變，余惠勇積極擁抱變化，并善于把握機遇，在他看來，百果園即將迎來下一個“黃金十年”（2023年至2032年）。

　　在本次戰略升級大會上，余惠勇明確提出了未來的發展規劃和遠景目標。他認為，中國果業有四大機遇：一是水果零售仍有巨大的增長空間；二是傳統的ToB業務亟待提質增效；三是水果品類品牌方興未艾；四是國際市場潛力無限。

　　“我們將圍繞果業四大機遇，優化組織結構，成立三大事業群和海外委員會，聚力發展零售、ToB、品類事業，適時開拓國際市場，堅定不移地向千億銷售規模奮進。到2032年，努力成為全球領先的水果生態科技型公司。”

　　品牌升級，門店換新

　　基于新戰略方向，百果園集團常務副總裁焦岳制定了2024年度的戰略要務，具體規劃了“三大戰役”，分別從戰略煥新、全面推廣全球招牌果、發力禮品市場三方面，建立強大的顧客認知。

　　戰略煥新方面，焦岳發布了百果園全新的第六代門店形象，現場搭建了新門店展廳，1：1復刻門店形象，給到嘉賓參觀體驗。截至目前，百果園已經在部分門店進行設計打板，計劃3個月內實現6000家店的全部煥新，線上線下品牌同步更新。

　　在焦岳看來，門店是顧客認識和體驗百果園的重要觸點，是承接戰略的重要載體。百果園將通過煥新門頭、全面去除雜亂信息、全面更換電子價簽等方式，呈現全球好果直供百果園的場域，更好地服務消費者。

　　他還透露，百果園將招募品牌代言人。“我們希望這個代言人是高知名度、高品質感、高影響力，以及高帶貨能力的。對于他的選擇標準，我們希望像水果一樣，是陽光、健康，并且深受百果園核心顧客青睞的。”

　　此外讓人關注的，是戰役中第二個關鍵點，“招牌果”的發布。據介紹，百果園始終深度參與育種與研發，目前已嚴選、開發了35款獨家水果品牌。

　　比如，馬來西亞的貓山王，過去是供給東南亞皇室的，通過百果園和一批優秀的供應商努力，目前已經可以供給中國的千家萬戶。當前百果園主銷的獨家水果品牌“紅芭蕾草莓”，無論從產量和品質，均是中國草莓品類的代表之一。

　　在未來，百果園將通過創新的圖文、視頻、直播形式，發布這些招牌果，并在線下門店集中展示，體現百果園作為水果零售行業領導者的創新與地位。

　　另在焦岳的介紹中，百果園將繼續發力禮品市場，推出“全球好果健康禮就在百果園”的新概念，借助中西方重點節日，成為消費者購買水果禮盒的心智品牌，今年的金龍禮盒值得期待。

　　全面開放供應鏈，揚帆出海

　　縱觀水果零售行業，發展業態大致可分為線上銷售和線下門店兩種模式，再細分線下，除直接觸達消費者的C端生意外，端到端的B端業務也有巨大的市場份額。

　　在更多消費者的感知看，百果園已是to C業務的“翹楚”，但百果園的to B業務也已是當下營收的增量來源。

　　據余惠勇介紹，百果園的to B業務和to C業務是相輔相成的，已形成良性循環。且在未來十年，百果園的目標是將自營的to B業務營收增加到200億，并開發電商、商超、社區團購、便利店、企事業單位食堂等渠道。

　　同時，余惠勇要將過去的競爭對手變為隊友。在他的闡述中，百果園將自建平臺，全面開放供應鏈能力，向整個行業服務。其中，自建平臺的業務GMV將超過1000億，在余惠勇的設想中，百果園將成為全球領先的水果供應鏈平臺公司。

　　實際上在去年10月，百果園已控股般果B2B平臺，將其納入上市主體并表范圍。數據顯示，般果交易平臺自2018年上線以來，已與1700多家供應商達成長期合作，注冊用戶數超過50萬家，在全國14個省份設立了178個城市倉。

　　一直以來，百果園都在產業內深耕布局，未來十年內，還將投資超過200個上下游公司，品類品牌也將從35個增加至不少于100個，形成全產業鏈、全品類的生態圈。

　　國際化事業方面，百果園還將發揮“買全球賣全球”的供應鏈整合優勢，向全球輸出中國的高品質水果。據悉，百果園已成立了海外事業委員會，將首先聚焦東南亞市場。預計未來十年內，海外門店將突破500家，初步形成國際化格局。

　　可以肯定的是，小小的水果蘊含著巨大的行業機會。

　　弗若斯特沙利文數據顯示，中國水果零售市場的市場規模預期于2026年達到17752億元。在百果園集團總裁徐艷林的分享中，高品質水果的市場份額超4000億元，每年的增量大概是8.3%。

　　盡管在未來，水果零售行業的競爭會加劇，但也會愈發繁榮。相信明確了未來戰略的百果園，會迎來下一個黃金十年，擁有巨大的發展空間。