我們都知道雞蛋是非常有營養的食物，但是蛋黃里的膽固醇讓很多人望而卻步。膽固醇高真的會增加心血管疾病的風險嗎？

　　據報道，美國波士頓大學的一項研究給了我們答案。研究顯示，每周吃≥5個雞蛋，患2型糖尿病和高血壓的風險分別顯著降低28%和32%。

　　具體來說，在每周吃≥5個雞蛋的情況下，還增加膳食纖維、魚類和全谷物的攝入，罹患空腹血糖受損或2型糖尿病的風險顯著降低26%-29%；而在此基礎上，還保證乳制品、水果和蔬菜的攝入，則會使高血壓患病率降低25%-41%。

　　不僅如此，據北京大學研究團隊2022年在Elife雜志上的一項研究發現，適量攝入雞蛋（約每天1個），血液中的有益蛋白和高密度脂蛋白膽固醇的含量更高，尤其是載脂蛋白A1水平顯著高于常人；而有害蛋白和低密度脂蛋白膽固醇更少，因此對心血管起到保護作用。

　　此外，《中國居民膳食指南（2022）》中也推薦，成年人每日應攝入蛋類40-50克，就相當于一天一個雞蛋。